北陸・金沢の珍味・おつまみ・酒の肴・干物(のどぐろ)通販「金沢北珍 肴の匠(こうのしょう)ホクチン」
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  • 肴の匠 ほたるいかいしり干し 24g

    肴の匠 ほたるいかいしり干し 24g

    500円(税込540円)

    • 20706

    ◆北陸で獲れたほたるいかを能登伝承の魚醤「いしり」を隠し味に使用し、じっくりまるごと
    干し上げました。濃厚で風味豊かな味わいがお酒の味をより美味しくさせます。

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  • のどぐろ一夜干し 甘塩仕立て 2枚入り

    のどぐろ一夜干し 甘塩仕立て 2枚入り

    1,500円(税込1,620円)

    • 26025

    ◆白身で上品な味わい。
    食通の間で話題の「のどぐろ」

    在庫あり

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  • 天然ぶりたたき 180g

    天然ぶりたたき 180g

    1,800円(税込1,944円)

    • 26363

    石川県で水揚げされた天然のぶりを豪快にたたきに仕立て、プロトン凍結により美味しさを閉じ込めました。天然のぶりは程よい脂身と身の美味しさが特徴です。またプロトン凍結とは、冷凍時に水の膨張による細胞の破壊を極力抑える冷凍技術で、解凍時のドリップがほとんどでない画期的な冷凍方法ですので、冷凍前と同じ美味しさを味わえます。

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  • 鮮魚干し のどぐろ 大 1尾

    鮮魚干し のどぐろ 大 1尾

    4,000円(税込4,320円)

    • 25489

    ◆白身で上品な味わい。
    食通の間で話題の「のどぐろ」

    残りあと39個

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  • 鮮魚干し のどぐろ 1尾

    鮮魚干し のどぐろ 1尾

    3,400円(税込3,672円)

    • 25488

    ◆白身で上品な味わい。
    食通の間で話題の「のどぐろ」

    残りあと21個

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  • ほたるいかスモーク 20g

    ほたるいかスモーク 20g

    650円(税込702円)

    • 12215

    ◆北陸で獲れたほたるいかを林檎チップ、桜チップでじっくり燻製しました。ウイスキーなどに良く合います。

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  • おさかなバル えび浜焼 37g

    おさかなバル えび浜焼 37g

    700円(税込756円)

    • 25649

    ◆えびを甘辛く味付し、干しあげたものをじっくりと焼き上げました。えびの風味と香ばしい味わいが人気です。

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  • ふぐの子糠漬

    ふぐの子糠漬

    1,000円(税込1,080円)

    • 22815

    ◆「幻の珍味」と呼ばれています。

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  • くちこ匠 1枚入

    くちこ匠 1枚入

    4,200円(税込4,536円)

    • 26349

    くちこ(口子)は、ナマコの卵巣で、このこ(海鼠子)とも呼ばれています。軽く焼いて裂いてお召上がりください。

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  • 肴の匠 のどぐろの浜焼

    肴の匠 のどぐろの浜焼

    1,200円(税込1,296円)

    • 26608

    白身のトロなどと称される上品な脂をもつ「のどぐろ」。その、のどぐろを使用し浜焼に仕上げました。のどぐろの持つ魚の旨味が引き立つ一品です。

    在庫あり

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  • 特選 のどぐろ一夜干しセット

    特選 のどぐろ一夜干しセット

    6,650円(税込7,182円)

    • 60385

    ◆人気の一夜干しをセットいたしました。
    能登海の幸を満喫できます。

    残りあと43個

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  • 肴の匠 鮮魚干しのどぐろ&漬魚セット

    肴の匠 鮮魚干しのどぐろ&漬魚セット

    6,400円(税込6,912円)

    • 60537

    のどぐろ&西京漬&酒粕漬セット

    残りあと46個

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  • 白えび塩辛 60g

    白えび塩辛 60g

    2,000円(税込2,160円)

    • 26060

    ◆富山産の新鮮な白えびを、
    米麹を入れてえびの旨みを出しています。

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  • 白えびスモーク 10g

    白えびスモーク 10g

    700円(税込756円)

    • 26234

    ◆林檎チップ、桜チップでじっくり燻製しました。ウイスキーなどに良く合います。

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  • 甘えび塩辛 60g

    甘えび塩辛 60g

    1,000円(税込1,080円)

    • 40103

    ◆北陸産の新鮮な甘えびを、
    米麹を入れてえびの旨みを出しています。

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  • 甘えび塩辛 165g

    甘えび塩辛 165g

    1,900円(税込2,052円)

    • 24214

    ◆日本海産の新鮮な甘えびを、
    米麹を入れてえびの旨みを出しています。

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  • 手造りいか塩辛 150g

    手造りいか塩辛 150g

    1,200円(税込1,296円)

    • 12100

    ◆日本海産するめいかの塩辛です。

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  • ふぐ糠漬 1枚

    ふぐ糠漬 1枚

    1,000円(税込1,080円)

    • 20374

    ◆獲れたてのごまふぐを天日干しにし、
    塩糠、こうじ、魚醤で約2年間じっくりと
    漬け込んであります。

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  • ふぐ粕漬 1枚

    ふぐ粕漬 1枚

    1,000円(税込1,080円)

    • 20773

    ◆粕漬独特の上品な風味が
    ふぐと良く合う逸品です。

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  • ふぐの子(卵巣) 粕漬け 1腹

    ふぐの子(卵巣) 粕漬け 1腹

    1,000円(税込1,080円)

    • 24842

    ◆「幻の珍味」と呼ばれています。

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  • どじょう蒲焼10本入(特製タレ付)

    どじょう蒲焼10本入(特製タレ付)

    1,500円(税込1,620円)

    • 24330

    金沢庶民のソウルフード、父の日にも最適です。

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  • 丸干いか 3尾

    丸干いか 3尾

    900円(税込972円)

    • 10278

    能登小木産のするめいかで、船凍いかでも釣りいかのみを使用しており鮮度抜群、 いかの肝入りで、調味には能登伝統の魚醤油「いしり」を使用。 わた入り、コクと旨みが絶妙です。

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