北陸・金沢の珍味・おつまみ・酒の肴・干物(ひもの)通販「金沢北珍 肴の匠(こうのしょう)」
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トップ > いしり一夜干し > いしりしょうゆ 500ml


がんばってます能登  
 
●するめいかの内臓を原料として、内臓を塩漬けにし1年〜2年間発酵させた魚醤。
頑なに同じ漁師さんのいかだけを使いつづけるのも変わらぬ味の秘密です。
地域によっては、「いしる」・「塩しり」・「塩しる」とも呼ばれています。

◆煮物料理の隠し味調味料として、ごく少量加えていただきますと、
独特の風味とコクのある旨みがでてきます。鍋物料理(特に海鮮なべ)
の味付けにとてもよくあい、身体が温まります。
 
 
◆酢の物の隠し味にひとさじ、酸味を和らげ、素材の旨みを引き出してくれます。
 
 
◆ラーメンやおそばの隠し味に少々、絶妙の味に変身・・・。
 
 
◆このほか、刺身醤油に加えたり、チャーハンの隠し味に少々・・と、
アイデア次第でいろいろな料理のアクセントにご利用いただけます。

いしりしょうゆ 500ml

商品コード : 65155
価格 : 600円(税込648円)
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●能登の「いしり(いしる)」は、秋田の「しょっつる」、
四国・香川の「いかなご醤油」と並び、
日本三大魚醤のひとつとされており、
石川県能登半島で古くから伝わる製法そのままに、
保存料・着色料などの添加物は、一切使用しない自然調味料です。


●名称/いしり(いか醤油)
●原材料名/いか、食塩
●内容量/500ml
●賞味期限/360日
●保存方法/直射日光・高温多湿を避け、
常温で保存してください。
●入数/20本入 / 1ケース当り

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